雀巢在第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“進(jìn)博會(huì)”）的展臺(tái)被綠色所包圍——不僅僅是展臺(tái)四處印入眼簾的綠色植被，還有雀巢所展示出來(lái)的綠色可持續(xù)發(fā)展成果。譬如展臺(tái)上用咖啡膠囊再生材料制作的自行車(chē)和運(yùn)動(dòng)鞋等展品，生動(dòng)地向消費(fèi)者呈現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的生活方式；展區(qū)內(nèi)的“凈零碳排放路線圖”也詳細(xì)呈現(xiàn)了雀巢的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略與路徑。

今年進(jìn)博會(huì)，雀巢集團(tuán)帶來(lái)了14個(gè)國(guó)家、九大業(yè)務(wù)單元的進(jìn)口產(chǎn)品亮相進(jìn)博會(huì)，其中包括雀巢嬰兒營(yíng)養(yǎng)、惠氏營(yíng)養(yǎng)品、健康科學(xué)、奈斯派索、進(jìn)口水、糖果、奶品、寵物護(hù)理、谷物等，展品數(shù)量達(dá)429個(gè)。除此之外，雀巢還在進(jìn)博會(huì)的平臺(tái)上展示了過(guò)去一年內(nèi)，在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域取得的豐碩成果。得益于雀巢在價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，2023年雀巢集團(tuán)在業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，相較2018年的基線，達(dá)成了溫室氣體（GHG）凈減排13.5%的綠色成就，并實(shí)現(xiàn)二氧化碳當(dāng)量絕對(duì)減排和移除量1329萬(wàn)噸。

早前，雀巢曾對(duì)外承諾到2030年實(shí)現(xiàn)溫室氣體（GHG）排放量減半，到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放。如今，這家全球食品巨擘正在通過(guò)8大關(guān)鍵行動(dòng)實(shí)現(xiàn)它的凈零承諾，例如原料的可持續(xù)采購(gòu)、產(chǎn)品組合轉(zhuǎn)型、包裝的演進(jìn)、使用可再生能源生產(chǎn)產(chǎn)品、推動(dòng)更清潔的物流、移除大氣中的碳、發(fā)掘品牌與產(chǎn)品的力量以及倡導(dǎo)協(xié)同行動(dòng)。

在第七屆進(jìn)博會(huì)上，你可以在雀巢集團(tuán)的展臺(tái)上，感受到綠色創(chuàng)新的理念是如何被融入到這家公司產(chǎn)品的全生命周期之中，從產(chǎn)業(yè)鏈上游到終端，形成了可持續(xù)發(fā)展的綠色閉環(huán)。例如可持續(xù)發(fā)展展區(qū)，介紹了其經(jīng)典品牌KitKat奇巧即食麥片采用雀巢可可計(jì)劃認(rèn)證的可持續(xù)采購(gòu)可可豆，助力改善農(nóng)業(yè)實(shí)踐，并提升可可農(nóng)戶(hù)的生活水平。此外還有具有125年歷史的圣培露品牌，則通過(guò)保護(hù)水源、減少包裝材料使用、采用可回收包材及更可持續(xù)的物流方式，持續(xù)探索減少環(huán)境影響的有效路徑……

最近，雀巢集團(tuán)還獲得了澎湃新聞推選的“中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)20年十佳實(shí)踐案例”，評(píng)論中稱(chēng)，雀巢集團(tuán)在可持續(xù)包裝、咖啡果皮升級(jí)利用、再生農(nóng)業(yè)以及工廠中水回用方面做了有益探索，推動(dòng)資源重復(fù)利用，避免資源浪費(fèi)。

事實(shí)上，作為擁有九大業(yè)務(wù)單元的消費(fèi)品集團(tuán)，要在價(jià)值鏈全域滲透可持續(xù)發(fā)展理念并非易事，但雀巢卻責(zé)無(wú)旁貸地肩負(fù)起這份綠色重任，與消費(fèi)者一同探索更健康與營(yíng)養(yǎng)的可持續(xù)生活方式，探索食品領(lǐng)域綠色發(fā)展的創(chuàng)新邊界。

在上游，雀巢綠色“再生”

暫時(shí)把視野轉(zhuǎn)移到進(jìn)博會(huì)展館之外，在云南普洱，去年國(guó)際生物多樣性日當(dāng)天，雀巢在那里啟動(dòng)了新一輪的蔭蔽樹(shù)種植活動(dòng)。事實(shí)上，當(dāng)你打開(kāi)一瓶雀巢即飲咖啡時(shí)，或許不會(huì)立刻聯(lián)想到手中的這杯咖啡牽連著一條復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈。而在產(chǎn)業(yè)鏈上游，氣候、土壤、防蟲(chóng)害等各個(gè)方面，都決定著消費(fèi)者最終品嘗到的咖啡風(fēng)味。而雀巢在做的是，采購(gòu)高品質(zhì)的咖啡原料的同時(shí)，也從上游端開(kāi)啟了它的可持續(xù)發(fā)展之路。

事實(shí)上，雀巢所生產(chǎn)的絕大多數(shù)產(chǎn)品都與氣候息息相關(guān)。食品產(chǎn)業(yè)對(duì)全球溫室氣體排放的占比超過(guò)了四分之一，因?yàn)樗漠a(chǎn)業(yè)鏈條縝密而復(fù)雜，涉及到農(nóng)業(yè)原材料的種植、成品的生產(chǎn)、包裝材料的生產(chǎn)使用和回收再生、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、產(chǎn)品的使用等等。

因此，對(duì)于雀巢等消費(fèi)品公司來(lái)說(shuō)，碳減排不僅對(duì)應(yīng)對(duì)氣候變化挑戰(zhàn)至關(guān)重要，也是自身可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素和內(nèi)在需求。

而從整體上看，如今雀巢集團(tuán)在踐行的可持續(xù)發(fā)展策略覆蓋到了其價(jià)值鏈全域，滲透到原料、生產(chǎn)、物流、包裝等全產(chǎn)品周期。

在原料生產(chǎn)的上游，雀巢集團(tuán)在整個(gè)供應(yīng)鏈中實(shí)踐和倡導(dǎo)再生農(nóng)業(yè)，旨在改善土壤的健康狀況，同時(shí)實(shí)現(xiàn)固碳、保護(hù)水資源和生物多樣性。它承諾到2025年，對(duì)于采購(gòu)的關(guān)鍵原材料，由再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐種植的比例達(dá)到20%，到2030年比例提高至50%。

以咖啡產(chǎn)業(yè)為例，你已經(jīng)能夠直觀地感受到雀巢的成果。通常，在咖啡種植的過(guò)程中都需要在咖啡樹(shù)周?chē)N上蔭蔽樹(shù)，蔭蔽樹(shù)能抑制病蟲(chóng)害、減少高溫和寒潮帶來(lái)的危害，提高咖啡豆的品質(zhì)、產(chǎn)量。雀巢為了在云南持續(xù)推動(dòng)咖啡種植向再生農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，2023年在云南種植和培育了20萬(wàn)棵蔭蔽樹(shù)，這些蔭蔽樹(shù)的種類(lèi)涵蓋了當(dāng)?shù)氐湫蜆?shù)種樟樹(shù)，以及芒果、牛油果、菠蘿蜜等經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。他們不僅能成為咖啡生長(zhǎng)的強(qiáng)力 “保護(hù)傘”，還可抗旱保濕，吸收大氣中的二氧化碳，保護(hù)生物多樣性。

在上游領(lǐng)域，雀巢這樣的實(shí)踐還有很多。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)原材料所產(chǎn)生的溫室氣體排放占雀巢整個(gè)價(jià)值鏈排放的比例超過(guò)70%，是減排的主攻方向。例如在位于黑龍江雙城的雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心，雀巢通過(guò)實(shí)施多個(gè)碳減排項(xiàng)目，致力于把它打造成凈零碳排放示范牧場(chǎng)，其中包括提高奶牛的單產(chǎn)、牛糞處理及通過(guò)奶牛飼料的優(yōu)化改善奶牛腸道甲烷的排放等等。與此同時(shí)，雀巢還在把雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到整個(gè)奶區(qū)，實(shí)現(xiàn)減排效果的最大化。

雀巢在積極尋找“綠色搭子”，通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的方式探索可持續(xù)發(fā)展的路徑。它與先正達(dá)合作打造再生農(nóng)業(yè)聯(lián)合示范基地，雙方將探索開(kāi)發(fā)低碳青貯玉米與低碳小麥的生產(chǎn)規(guī)范，并組織農(nóng)戶(hù)開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)。此外，雀巢還與拜耳作物科學(xué)合作水稻再生農(nóng)業(yè)項(xiàng)目等等。

在本屆進(jìn)博會(huì)上，先正達(dá)集團(tuán)也發(fā)布了行業(yè)首份《農(nóng)產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)與應(yīng)用研究報(bào)告》，一如前述分析的那樣，這份報(bào)告也指出農(nóng)業(yè)具有巨大的碳匯潛力，相比其他碳減排方式，農(nóng)業(yè)碳匯具有成本低、效益高的特點(diǎn)，更易于推廣和應(yīng)用。在報(bào)告發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，雀巢集團(tuán)也作為企業(yè)代表參加了以農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型為話(huà)題的對(duì)話(huà)討論。

“雀巢正在從咖啡、鮮奶等原材料開(kāi)始開(kāi)展減碳固碳和再生農(nóng)業(yè)的相關(guān)工作。農(nóng)產(chǎn)品碳標(biāo)簽的推廣，除企業(yè)自身努力之外，還需要多方攜手，共同加強(qiáng)對(duì)種植戶(hù)、加工企業(yè)和消費(fèi)者的教育和觀念普及?！比赋泊笾腥A大區(qū)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)理王仕平表示。

目前，這些舉措已經(jīng)取得了顯著成效。根據(jù)雀巢集團(tuán)公布的數(shù)據(jù)，2023年來(lái)自采用再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐種植關(guān)鍵原料（包括鮮奶、乳制品衍生物、咖啡、可可、谷物、大豆和蔬菜）占比已經(jīng)達(dá)到了15.2%，而2022年這個(gè)數(shù)字為6.8%。

此外，在本屆進(jìn)博會(huì)期間，雀巢集團(tuán)也出席了CGF（消費(fèi)者商品論壇）舉辦的“可持續(xù)消費(fèi)圓桌”專(zhuān)題論壇在上海虹橋成功舉行。本次圓桌會(huì)議作為第七屆進(jìn)博會(huì)的邊會(huì)之一，以“共塑新質(zhì)、邁向凈零”為主題，共同探討并推進(jìn)企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的重要議題。雀巢大中華大區(qū)高級(jí)副總裁方軍濤在討論中也分享了雀巢在產(chǎn)業(yè)鏈上游已經(jīng)取得的可持續(xù)成效。

他談到，雀巢推進(jìn)負(fù)責(zé)任采購(gòu)有一個(gè)明確的框架包含了三個(gè)要素，可追溯性、負(fù)責(zé)任采購(gòu)以及再生農(nóng)業(yè)。譬如雀巢的承諾是到2030年所有14種關(guān)鍵原材料都要達(dá)到100%負(fù)責(zé)任采購(gòu)，到2023年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了36.2%。而目前所推行的再生農(nóng)業(yè)，則使雀巢的供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)任采購(gòu)達(dá)到了一個(gè)更高的境界。

從生產(chǎn)包裝到運(yùn)輸傳遞，每一步都更綠

工業(yè)文明推動(dòng)了食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，也造就了如雀巢這樣的全球化食品企業(yè)，為全球消費(fèi)者提供了營(yíng)養(yǎng)美味與多樣選擇。但在另一層面，工業(yè)化生產(chǎn)所帶來(lái)的能源負(fù)擔(dān)也影響著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

如何在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)通過(guò)創(chuàng)新的方式節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)低碳，也是雀巢集團(tuán)正在積極探索的方向。

事實(shí)上，如今雀巢大中華大區(qū)的工廠在產(chǎn)量增加的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了溫室氣體總排放量和單產(chǎn)能耗、水耗的降低。

而取得這樣的綠色成就，主要得益于雀巢大中華區(qū)的三大核心舉措——首先是在雀巢各地工廠開(kāi)展節(jié)能減排項(xiàng)目，利用數(shù)字化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工具優(yōu)化能源與流程管理以降低能源消耗。其次，雀巢盡可能降低能源使用需求，并使用零碳技術(shù)。比如，利用熱泵替代鍋爐以降低蒸汽使用需求，降低化石燃料產(chǎn)生的溫室氣體排放。同時(shí)，進(jìn)行智能化空氣處理單元改造。

此外，雀巢還使用可再生電力或生物質(zhì)能源來(lái)替代現(xiàn)有的部分能源方案。在2023年，雀巢大中華大區(qū)已早于原定目標(biāo)在所有自有工廠實(shí)現(xiàn)使用 100%可再生電力，且青島雀巢工廠和徐福記工廠啟動(dòng)光伏發(fā)電項(xiàng)目。

當(dāng)產(chǎn)品出廠進(jìn)入運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)時(shí)，雀巢也事無(wú)巨細(xì)地調(diào)整方案，盡可能低減少碳排放。

它通過(guò)優(yōu)化運(yùn)輸路線、降低空載率、調(diào)整運(yùn)輸結(jié)構(gòu)，并在多個(gè)城市推廣電動(dòng)或氫能源等新能源車(chē)輛，以減少環(huán)境影響。

這些還不夠，對(duì)于直接面向消費(fèi)者的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品包裝也是巨大的資源消耗。

雀巢表示：“我們的愿景是確保我們的包裝，包括塑料包裝，不會(huì)被填埋或丟棄在環(huán)境中?！倍鵀榱藢?shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，雀巢承諾到2025年實(shí)現(xiàn)95%以上的包裝為可回收再生設(shè)計(jì)包裝，并減少三分之一的原生塑料使用。它將從減少包材使用、可重復(fù)使用與可重復(fù)填充包裝模式、可回收再生設(shè)計(jì)、回收體系、各方行為改善五大方向開(kāi)展相關(guān)行動(dòng)。

或許你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，目前雀巢大中華大區(qū)的所有產(chǎn)品都有了“新面孔”。

比如雀巢奶品25克小條包、雀巢咖啡1+2小條包裝、徐福記鳳梨酥及雀巢普瑞納寵物狗糧的包裝袋，都已經(jīng)采用可回收再生設(shè)計(jì)。徐福記的新年糖罐罐身使用再生PET材料，罐蓋使用再生PP材料，減少了原生塑料的使用；?

而在本屆進(jìn)博會(huì)上，雀巢還在展臺(tái)上展示了由雀巢咖啡膠囊回收后制作的運(yùn)動(dòng)鞋和自行車(chē)等單品。如今，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)雀巢咖啡膠囊時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一只綠色的回收袋，將用過(guò)的咖啡膠囊殼與咖啡渣分離，殼子放入密封的回收袋中，掃碼預(yù)約就會(huì)有人上門(mén)回收。

回收后的咖啡渣與鋁會(huì)被重新利用，咖啡渣可以重生成不同有用資源，例如堆肥后變作滋潤(rùn)稻田或葡萄園的肥料，或成為可再生能源的生產(chǎn)原料，轉(zhuǎn)化成生化燃料的一部分。鋁材不單可以100%回收再造，更可以無(wú)限再生。膠囊經(jīng)回收之后，可以化身成新膠囊，或者再造成不同日常用品。

此舉不僅減少了資源的浪費(fèi)，同時(shí)在雀巢的號(hào)召之下，潛移默化地培養(yǎng)了消費(fèi)者綠色可持續(xù)的理念，形成綠色低碳的生活方式。

“創(chuàng)造共享價(jià)值“的綠色踐行

事實(shí)上，無(wú)論是在中國(guó)還是全球市場(chǎng)，消費(fèi)品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生深刻變化，可持續(xù)發(fā)展以及綠色戰(zhàn)略已經(jīng)成為各個(gè)企業(yè)未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。提前布局，則能夠?yàn)樽陨碲A得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，食品飲料行業(yè)深受氣候變化的影響，可持續(xù)發(fā)展對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)具有重大的影響，先行一步的公司將會(huì)在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中占有先機(jī)。平衡好短期和長(zhǎng)期之間的投入和付出，是我們目前正在進(jìn)行的一項(xiàng)重要工作?！比赋脖硎荆澳壳?，雀巢在大中華大區(qū)的可持續(xù)發(fā)展正成為我們業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展承諾、加速品牌可持續(xù)發(fā)展征程、推動(dòng)與利益相關(guān)方合作共贏， 在實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

如今，中國(guó)已經(jīng)成為雀巢全球的第二大市場(chǎng)，也是世界上發(fā)展最快的食品和飲料市場(chǎng)之一。過(guò)去一年，雀巢大中華大區(qū)的凈銷(xiāo)售額折合人民幣436億元。這一市場(chǎng)為雀巢提供了巨大增長(zhǎng)潛力的同時(shí)，雀巢也在此踐行著它的可持續(xù)發(fā)展承諾，并推動(dòng)中國(guó)食品飲料企業(yè)的綠色高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程。

而雀巢可持續(xù)發(fā)展的路徑，正是這個(gè)品牌“創(chuàng)造共享價(jià)值”理念的一種踐行。這一理念的含義是，確保雀巢的行為、戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能夠?yàn)檫\(yùn)營(yíng)所在地區(qū)的社區(qū)、合作伙伴以及消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。而可持續(xù)發(fā)展所帶來(lái)的綠色價(jià)值，不僅為雀巢在華發(fā)展提供了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)食品行業(yè)乃至社會(huì)綠色發(fā)展貢獻(xiàn)力量。更為重要的是，雀巢踐行可持續(xù)領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)掘食品的力量，將不斷提升食品的價(jià)值，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)綠色可持續(xù)的美好生活。