界面新聞?dòng)浾?| 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

庫(kù)迪咖啡的畫(huà)風(fēng)逐漸“潦草”。

據(jù)社交平臺(tái)小紅書(shū)上網(wǎng)友發(fā)帖，近期越來(lái)越多庫(kù)迪咖啡門(mén)店以一種近乎“寄生”的形式出現(xiàn)在了早餐店、便利店、小吃店、手機(jī)店等內(nèi)部，甚至離奇地開(kāi)到不起眼的民房里。它們通常只有一個(gè)對(duì)外的窗口，上寫(xiě)著“庫(kù)迪咖啡”的品牌標(biāo)志，僅占據(jù)幾平米的空間。

這類庫(kù)迪咖啡甚至還有一部分將店開(kāi)到了同行店里。譬如有四川的消費(fèi)者反映，有庫(kù)迪以店中店的形式開(kāi)到了幸運(yùn)咖店里。這種像插件一樣的“潦草”畫(huà)風(fēng)，也令部分網(wǎng)友評(píng)價(jià)稱“庫(kù)迪已經(jīng)快要在瑞幸里開(kāi)店”。

實(shí)際上，這是庫(kù)迪在今年10月正式啟動(dòng)的店中店計(jì)劃。根據(jù)該計(jì)劃，庫(kù)迪咖啡的常規(guī)店和便捷店將全面植入到這些合作伙伴的門(mén)店中，無(wú)限貼近客戶，實(shí)現(xiàn)庫(kù)迪咖啡產(chǎn)品的觸手可及。而它的合作對(duì)象將主要是美宜佳、華萊士和蘇寧易購(gòu)等連鎖品牌。該模式更早是在今年5月時(shí)便開(kāi)始試水。

從模式上來(lái)看，店中店能幫助庫(kù)迪快速擴(kuò)大市場(chǎng)范圍。庫(kù)迪官網(wǎng)顯示，店中店的投資門(mén)檻僅有3萬(wàn)元，且均為保證金與押金，退出后該筆資金可返還。店中店的設(shè)備為向總部租賃，人員也僅需門(mén)店原有人力即可。也即是說(shuō)，已有門(mén)店的加盟商實(shí)際上僅需在店內(nèi)增設(shè)一臺(tái)咖啡機(jī)，就可以開(kāi)始營(yíng)業(yè)。而相當(dāng)?shù)偷娜刖珠T(mén)檻下，庫(kù)迪的店中店可以開(kāi)設(shè)在便利店、餐飲店、烘焙店、酒店、早餐店以及網(wǎng)吧等多種點(diǎn)位。

具體進(jìn)展上，庫(kù)迪的門(mén)店擴(kuò)張速度在今年下半年有所提速，或是一定程度上依賴了店中店模式的開(kāi)啟。

極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年5月至今，庫(kù)迪咖啡門(mén)店總數(shù)平穩(wěn)上漲，從5月時(shí)新增的109家，到9月時(shí)候單月爆發(fā)新增708家，此后的幾個(gè)月新增維持在500-600家的水平。該速度相較上半年1-7月每月新增100家左右的速度來(lái)說(shuō)，有所提升。

但這卻并沒(méi)給庫(kù)迪的總體規(guī)模帶來(lái)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

該統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至目前庫(kù)迪咖啡共有在營(yíng)門(mén)店9209家，也就是自5月后至今（數(shù)據(jù)截至12月16日），新增門(mén)店數(shù)為2551家。對(duì)比來(lái)看，瑞幸在今年5月至今新增門(mén)店數(shù)為2755家，庫(kù)迪的速度仍有待提升。

與此同時(shí)，窄門(mén)數(shù)據(jù)顯示，2024全年庫(kù)迪新增門(mén)店數(shù)不及去年的一半——這一速度也與7月時(shí)庫(kù)迪曾定下的“下半年開(kāi)8000家便捷店”目標(biāo)有著相當(dāng)?shù)牟罹唷?/p>

然而，店中店模式卻極大地刺激了庫(kù)迪在低線城市的發(fā)展。

上述數(shù)據(jù)顯示，今年下半年以來(lái)，庫(kù)迪在新一線、二線、三線、四線與五線城市門(mén)店分別新增694家、504家、428家、308家與257家。對(duì)比來(lái)看，上半年1-6月，在上述區(qū)域庫(kù)迪的門(mén)店新增則分別是184家、173家、88家、79家與89家。增速上來(lái)說(shuō)，低線城市的庫(kù)迪擴(kuò)張有所加快。從這份數(shù)據(jù)來(lái)看，放低門(mén)檻的庫(kù)迪店中店對(duì)下沉市場(chǎng)的加盟商仍有一定的吸引力，而他們的加入，也令庫(kù)迪越來(lái)越多地出現(xiàn)在“犄角旮旯”里。

這樣的做法對(duì)庫(kù)迪的一個(gè)關(guān)鍵損害便是將會(huì)極大地影響其品牌形象。盡管如此，這家公司目前更關(guān)心的還是如何占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。

店中店是庫(kù)迪咖啡在眼下的競(jìng)爭(zhēng)中試圖盡快跑馬圈地的方式。據(jù)窄門(mén)數(shù)據(jù)，截至目前的中國(guó)咖啡行業(yè)中，瑞幸咖啡與星巴克位列門(mén)店數(shù)前二位，分別達(dá)21410家店與8323家店。庫(kù)迪咖啡排名第三。而咖啡的即時(shí)消費(fèi)屬性決定著，消費(fèi)者的購(gòu)買頻率，很大程度上取決于門(mén)店密度。

同時(shí)，庫(kù)迪還要繼續(xù)將價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)行下去，今年5月，這家公司重申，9.9元促銷已做好延續(xù)3年準(zhǔn)備。

庫(kù)迪咖啡也曾表示，“觸手可及”計(jì)劃意味著該公司想要實(shí)現(xiàn)“百米內(nèi)有庫(kù)迪”的戰(zhàn)略愿景，而他們也打算于明年在上述渠道布局新門(mén)店4萬(wàn)家，實(shí)現(xiàn)2025年底門(mén)店總數(shù)5萬(wàn)家的目標(biāo)。

然而，看似零投入的店中店是否是一種穩(wěn)妥的投資仍有待觀察。

一位于海南的庫(kù)迪店中店向界面新聞表示，該店中店開(kāi)設(shè)在便利店內(nèi)，工作日每日出杯量約在80-90杯，周末可達(dá)100杯，這些工作量由一位工作人員便可完成，投資成本在3萬(wàn)元，但約8成的生意都來(lái)自老客復(fù)購(gòu)。

另有曾加盟過(guò)其他連鎖咖啡品牌店中店的加盟商告訴界面新聞，店中店雖投入成本低，但是否能盈利仍取決于原本門(mén)店的成本與位置，店中店的作用更多在于提高客單或復(fù)購(gòu)，普通加盟商很難因它實(shí)現(xiàn)更大盈利空間。

這也意味著，當(dāng)一批加盟商看不到賺錢(qián)希望，也很有可能快速地拋棄這一選擇。店中店能否為庫(kù)迪帶來(lái)長(zhǎng)期增益，也需更多觀察。